Guardar les llavors dels teus millors tomàquets no només et farà estalviar diners l’any vinent, sinó que t’ajudarà a adaptar la varietat al teu clima i terra any rere any.
Però alerta: les llavors de tomàquet no es poden moure directament del fruit al sobre de paper. Tenen una capa gelatinosa que conté inhibidors de la germinació i que cal eliminar. Com ho fem? Amb una petita fermentació.
🛠️ Què necessites?
Un tomàquet ben madur (i que t’hagi agradat molt el seu gust).
Un pot de vidre net.
Un colador fi.
Paper de forn (o un plat de ceràmica). Evita el paper de cuina, ja que les llavors s’hi queden enganxades!
Un sobre de paper per guardar-les.
⏱️ El procés en 4 passos
| Pas | Acció | Què passa? |
| 1. Extracció | Talla el tomàquet per la meitat i buida les llavors i el seu suc dins del pot de vidre. | Recollim la matèria primera. |
| 2. Fermentació | Deixa el pot obert (o tapat amb un drap i una goma) en un lloc càlid durant 2 o 3 dies. | Es crearà una capa de floridura blanca a sobre. És normal! Això destrueix la gelatina i els fongs patògens. |
| 3. Rentat | Afegeix aigua al pot, remena i aboca-ho tot al colador. Posa-ho sota l’aixeta i frega-ho una mica. | La gelatina haurà marxat i et quedaran les llavors netes. |
| 4. Assecat | Escampa les llavors sobre el paper de forn. Deixa-les en un lloc sec i a l’ombra durant una setmana. | Ens assegurem que no tinguin gens d’humitat abans de guardar-les. |
📦 Conservació i emmagatzematge
Un cop estiguin ben seques (les notaràs cruixents al tacte), posa-les en un sobre de paper.
⚠️ Consell d’hortolà: No oblidis escriure al sobre la varietat de tomàquet (per exemple: Rosa de Barbastre, Pometa, Gorgollut) i l’any de collita. Guardades en un lloc fresc, sec i fosc, aquestes llavors mantindran el seu poder de germinació durant 4 o 5 anys.
